実は栄養が足りていない人多数!? “新型栄養失調”が引き起こす、カラダの不調って？｜なんでも相談室「今日はどうされましたか？」#18

清水病院に行くほどではないけれど、なんとなくイマイチ日が続いている、と…。

細川そういう時にまず考えてほしいのが、体が健康を維持するのに十分な栄養が日頃から足りているのか、ということ。肌や骨、血液、筋肉を作り、免疫を維持するのにも、体は食事由来の栄養を必要とします。

清水免疫までも…。栄養不足が与える体への影響って膨大なんですね。

細川さらに、幸福感を与えるセロトニンや、ストレスを和らげるGABAといった物質を作るためにも栄養を摂ることが必須ですので、メンタルまで影響が及びます。ですので、皆さんが自覚する不調のほぼ全てに、栄養不足が関わっていると言っていいと思いますね。

細川実は、私たちが10年ほど続けている、20〜40代の女性を対象にした健康・栄養調査では、「塩分以外の全ての栄養素が、足りていない」という結果が出ているんです。

清水塩分以外全て、ですか！？

細川はい。栄養素だけでなく、1日に摂取するエネルギーそのものも、調査対象年齢の人たちでは終戦直後以下まで下がってしまっています。

清水やっぱり食生活の乱れやライフスタイルの変化が、栄養もエネルギーも足りていない原因でしょうか。朝ごはんを抜いてしまったり、食べるものが偏っていたり。食事制限を伴うダイエットも、一因になりそうですね。

細川それもありますが、今では環境問題も原因の一つではと言われています。農薬の使いすぎにより疲弊した土壌で育った食物は、栄養素の含有量も少ないのではないかと。現に、2005年と2020年で納豆1パックに含まれる鉄の量を比較した際、3mgも減少しているんですよ。

清水え！？同じ量を食べても、得られる栄養の量が減っているってことですか！？それなら、栄養を摂るためにもたくさん食べないと…。でも塩分以外、全部足りていないという状況だと、どこから手をつけたらいいかわからないです…！

細川肌、骨、髪、ホルモンなど、体のあらゆるものの材料になるタンパク質は必須中の必須といえる栄養素。タンパク質は赤血球の中にあるヘモグロビンの材料にもなりますから、血液を作る上でもとても重要です。

清水血液に乗って栄養が全身に運ばれることを考えると、血が足りないのはかなりのマイナスポイントになってしまいますね。

細川その通り。特に閉経前の女性は、生理によって定期的に血液を失いますから、血液を作る上で欠かせない鉄も大切な栄養素ですね。あとは、亜鉛、ビタミンD、必須脂肪酸のDHA、EPAも十分摂りたいところ。それぞれ、きちんとした役割があるんです。

清水先生…。これらの栄養素を全部意識して摂ろうと思うと、献立を考えるだけで挫折する自信があります…。あれ、でも、全ての栄養素に魚が登場していますね！

細川そう、これらの栄養素をパーフェクトに含む優秀な食材が、魚なんです。

細川タンパク質、鉄、亜鉛、ビタミンDは魚と赤身の肉に含まれていますが、DHA・EPAを血中濃度が上がるくらいたっぷり含有しているのは魚だけ。週に魚をどれくらい食べているかが、体のコンディションに影響すると言われるくらい栄養たっぷりなんです。

清水今日から早速、魚を食べるようにします！アジフライ、大好きです！

細川残念ながら、揚げ物は“嗜好品”です…。女性の美容と健康に欠かせない良質な脂質が酸化して別物になってしまうので、揚げ物よりはフレッシュな刺身、焼き魚や干物、煮魚を。もちろん、冷凍食品や缶詰でもOKです。できれば週に3回以上、難しければ週に1回は食べることから始めましょう。もちろん、塩分の摂りすぎには留意しましょう。

清水もし、魚がちょっと苦手であれば、他の食材や方法でおすすめはありますか？

細川食材としては赤身のお肉が◎。あと、食生活に自信がない方は、高タンパクヨーグルトやプロテインなどでタンパク質を優先的に摂りつつ、他の栄養素はマルチビタミン、マルチミネラルなどのサプリメントで補給するといいですね。

清水しっかり食べて、体の中から整えていきたいと思います！